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Des bols de porridge, en passant par les bols de Bouddha, les Bo Bun ou les smoothies bols, la « bowl food » est partout. Le plaisir de manger dans un bol s'est popularisé, plus particulièrement pour les adeptes de la cuisine saine qui n'ont jamais cessé de mettre les graines à l'honneur pour leurs évidentes propriétés nutritives. Le livre Les Bons bols de graines est un incontournable : 90 recettes saines...
Des bols de porridge, en passant par les bols de Bouddha, les Bo Bun ou les smoothies bols, la « bowl food » est partout. Le plaisir de manger dans un bol s'est popularisé, plus particulièrement pour les adeptes de la cuisine saine qui n'ont jamais cessé de mettre les graines à l'honneur pour leurs évidentes propriétés nutritives. Le livre Les Bons bols de graines est un incontournable : 90 recettes saines, sucrées et salées, pour les 3 repas de la journée, à base de 15 céréales donc le quinoa, l'avoine, le seigle, le chia, l'épeautre, le sarrasin, l'orge, associées à des fruits, des légumes mais aussi des viandes. Ces combinaisons, équilibrées et généreuses, conviendront parfaitement aux régimes sans gluten, végétarien, végétalien, tout autant qu'ils raviront les amateurs de viandes. Ces recettes proposent des combinaisons appétissantes et savoureuses telles que le riz noir et flocons d'avoine à la mangue, fruit de la Passion et noix de coco ; l'avoine à la ricotta, pêche caramélisée et noix du Brésil ; le sarrasin au bacon croustillant, à l'avocat et aux tomates rôties ; ou encore le farro à la betterave, feta, oeuf pochés et câpres. Avec ses photographies riches en couleurs, ce livre séduira les amateurs de cuisine saine et de nouvelles tendances culinaires. Un source d idées pour vous inspirer dans la création de vos propres combinaisons de bols de graines.
L'auteur :
Nik Williamson est le fondateur du Bow Street Kitchen à Londres, un lieu réputé pour sa cuisine à base de produits du terroir. En mars 2015, Nik a ouvert le Porridge Café dans l'East End, l'un des quartiers tendance de la capitale britannique, qui a rencontré un vif succès.
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