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Savoureuses légumineuses - Recettes et astuces pour cuisiner gourmand
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Savoureuses légumineuses - Recettes et astuces pour cuisiner gourmand

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9788862299572
Neuf

Très importantes dans notre alimentation, compte tenu de leur teneur en amidons, fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium et sels minéraux, toutes les légumineuses partagent une caractéristique fondamentale : elles contiennent une quantité importante de protéines. De toutes les plantes, ce sont en effet elles qui en contiennent le plus, à tel point que les légumes secs, par exemple, ont une teneur moyenne en protéines de 20%, comme la viande quasiment...

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Très importantes dans notre alimentation, compte tenu de leur teneur en amidons, fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium et sels minéraux, toutes les légumineuses partagent une caractéristique fondamentale : elles contiennent une quantité importante de protéines. De toutes les plantes, ce sont en effet elles qui en contiennent le plus, à tel point que les légumes secs, par exemple, ont une teneur moyenne en protéines de 20%, comme la viande quasiment.

Lentilles, haricots, pois chiches, petits pois, haricots verts, lupins, gesses, soja et azukis. Découvrons-les grâce à des recettes originales et savoureuses, du hors d'oeuvre au gâteau insolite, partagées en section, toutes testées et illustrées par de très belles photographies.

L'auteur :
Silvia Strozzi, naturopathe holistique et journaliste, vit à l'arme, en Italie. Elle a collaboré avec des revues et dirigé la publication de livres de cuisine végétarienne, d'alimentation naturelle et de cuisine pour les enfants. Elle tient régulièrement des cours de cuisine et des conférences sur les thèmes de la cuisine naturelle.

Macro Editions
9788862299572
2 Produits

Fiche technique

Auteur(s)
Silvia Strozzi (Auteur), Marylène Di Stefano (Traducteur)
Editeur
Macro Editions
Langue(s)
Français
Dimensions (H x L)
19,2 cm x 19 cm
Nombre de pages
93
Poids total
261 g
Emplacement
M3.B

Références spécifiques

ISBN
9788862299572
EAN-13
9788862299572
Neuf

Savoureuses légumineuses -...

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